来源：蓝可乐
食材： 干贝200克、 虾米 30克、 鸡胸肉 70克、 洋葱 、蒜30克、 干辣椒20克、 姜15克、葱段30克、 料酒 20克、 蚝油10克、 生抽10克、 食用油 500克。
做法：
1、干贝料酒、葱段、姜片码味1小时后，加清水放蒸锅大火蒸30分钟后拿出备用。
2、虾皮清水泡软，鸡胸肉切成长条汆水后撕成丝，洋葱打理成洋葱碎，姜蒜切末，葱切断，干辣椒节备用，以上就是食材准备工作。
3、干贝放凉后，撕成丝备用，蒸的干贝汁水保留备用。
4、 锅中油至五成热倒入干贝丝软炸至金黄捞起备用。
5、放入虾皮、鸡胸肉丝同样炸至金黄捞起备用。
6、放入洋葱、葱段、姜蒜炒香油，让其味道浸入油中后，捞起炸干的洋葱、葱段、姜蒜扔掉，只保留油。
7、锅中刚刚的葱油低温，够热就可以了，下炸好的干贝丝、鸡胸肉、虾皮、辣椒， 放蚝油、生抽和蒸干贝的汤汁大火烧开转小火，熬半小时。待汤汁收完，亮油时，即可关火完成。
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