||| 简介
龙眼（Dimocarpus longan Lour.），古代人把龙眼的圆溜溜的球状果实比喻成各种各样地眼睛，大个儿的龙眼叫龙眼，中等大的叫虎眼，最小的叫鬼眼，但现代人都统一叫做龙眼。
龙眼原产于中国南部地区，是中国南部和东南部著名果树之一，西南部至东南部栽培很广，以福建最盛，广东次之；云南及广东、广西南部亦见野生或半野生于疏林中。
亚洲南部和东南部也常有栽培；喜温暖湿润气候，能忍受短期霜冻；繁殖方法有嫁接、高压和种子育苗。
龙眼与桂圆的区别
桂圆和龙眼属于同一种水果，但是两者也会存在一定的区别，比如口感不同、外形不同、保存方式不同、功效不同等。
1.口感不同：龙眼属于新鲜的水果，肉质比较饱满，而且汁多，比较甜腻。桂圆是由龙眼晒干制作而成，里面的汁水比较少，但是味道会更甜，日常生活中，主要用来熬制食物。
2.外形不同：龙眼果肉呈半透明色，用手捏起来比较软软的，但是桂圆整体比较干扁，呈现中褐色。
3.保存方式不同：由于龙眼属于新鲜水果，因此存放时间比较短，只能存放两到三天左右。而桂圆是晒干后制作而成，因此很耐存储，能够保存半年到一年左右。
4.功效不同：龙眼里面含有丰富的糖分，蛋白质以及铁元素等成分，能够有效满足身体所需，增强体质，同时还可以促进血红蛋白再生。桂圆主要含有维生素和多种矿物质等元素，可以改善气血不足、心悸怔忡、血虚萎黄等现象。
上市时间
1、龙眼在我国的西南部至东南部栽培很广，以广东最盛，福建次之，另外在海南地区也有部分栽种。由于各地气候、天气又所差异，所以龙眼成熟上市的时间也有些许差别。
2、广东地区的龙眼上市时间一般是在每年的7-10月份，其中深圳地区龙眼的成熟时间为7月中旬到8月下旬；广东珠江三角洲地区石硖龙眼成熟期为8月上旬、中旬。
3、福建地区的龙眼成熟时间为7月下旬到8月下旬，晋江、南安、泉州的福眼龙眼成熟时间为8月下旬至9月上旬。
4、海南地区的龙眼成熟上市时间为3月-7月。
||| 吃（用）法
鲜龙眼以生食为主。
1、龙眼安神汤
龙眼安神汤是桂圆的经典吃法之一，它不但味道诱人，还能安神补脑缓解失眠。制作时需要红枣二十克，龙眼肉十五克，薏仁米三十克，把准备好的薏仁米提前用清水泡软，与红枣和龙眼肉一起入锅，加清水煮制，煮开以后加入少量的冰糖，再接着煮，煮到薏仁全部软糯以后就能取出食用。
2、龙眼排骨汤
龙眼排骨汤也很好吃，在制作时最好选择干燥以后的龙眼肉，它数量不宜过多，二十克即可，再准备三百克排骨，把排骨切成段入沸水焯一下，与龙眼肉一起入锅加清水再加入适量的红枣，一起炖制，炖到排骨质软烂以后加食用盐调味，然后取出吃肉喝汤即可。
3、龙眼小米粥
龙眼小米粥也很好吃，能益气补血，也能镇静安神，平时煮制时可以准备五十克小米，十五克龙眼肉和少量的枸杞，把小米和龙眼肉一起洗净入锅加清水煮制，煮开以后把枸杞放入一起煮制，煮到小米粥粘稠软糯以后关火，取出降温就能直接食用。
||| 保存方法
方法一：冰箱保存
龙眼适合4-6度环境下保存，如果放在冰箱里需要控制好温度，用网状袋子（而不是全封口袋子）包装，这样可以保存十天半个月。
方法二：晒干保存
把新鲜但龙眼取出肉果放在阴凉处晒干，这样保存但时间会更长些。
方法三：熏硫保存
燃烧适量的硫磺粉，再待二亚硫酸钠配置成二氧化硫释放剂，释放出的二氧化硫具有很好的保鲜效果，然后熏20分钟，低温贮藏30天。
方法四：速冻保存
这种方法之间，可以贮藏一周左右，即把新鲜的龙眼洗净后去掉表皮上的水分，用塑料袋封好放入冷冻室，加入少量柠檬酸和维生素c溶液，可保存2天果皮不变色。
||| 营养功效
1.碳水化合物：龙眼含有丰富的碳水化合物，是人体能量的重要来源。
2.蛋白质：龙眼中含有少量蛋白质，可以为身体提供必需的氨基酸。
3.脂肪：龙眼中脂肪含量较低，但富含单不饱和脂肪酸，有助于降低血脂。
4.维生素和矿物质：龙眼中富含维生素C、维生素B6、钾、镁等矿物质，有助于提高免疫力，促进肌肉和神经的正常运作。
5.抗氧化物质：龙眼中含有丰富的多酚类化合物，如花青素和类黄酮，具有很强的抗氧化作用，有利于延缓衰老和预防慢性疾病。
总之，龙眼是一种营养价值极高的水果，它不仅味美可口，而且对身体健康有很多好处。
来源：
苹果绿养生网
||| 选购技巧
一、外观
首先，我们应该从龙眼的外观来判断它是否新鲜。新鲜的龙眼表皮应该是光滑，色泽鲜亮有光泽，没有明显的破损和褐化现象。如果外皮呈现出深褐色或暗红色，基本上肉味会较为浓郁，不过也不要选择过于“黑”或是老化了的龙眼。
二、果实
除了外观外，龙眼的果实也能帮我们判断它的新鲜程度。新鲜的龙眼，果肉应该比较饱满，有弹性，偏白色。成熟的龙眼皮薄果肉厚，果肉不易翘起；而过于成熟、质量不好或储存时间太长的龙眼，果肉会状态较为松散，颜色也可能会变为较淡或是黄色。
三、气味
除了外观和果实的判断，我们也可以通过气味来判断龙眼的品质。新鲜的龙眼应该是有淡淡芳香味，口感也非常好；而不新鲜的龙眼气味往往比较刺鼻或有异味，吃起来会比较难入口。
四、重量
如果想要选择质量更好的龙眼，在选择时还应该尽量选择比较重的果实。因为这表明了水分含量比较高，口感也会比较好。在选购的时候，可以比较一下同一批次、同类形状大小的龙眼，如果感觉重量稍微多一些，那就是质量更好的甚至是“无核”龙眼。
五、存放时间
同样，存放时间也是影响龙眼品质的重要因素。比如在龙眼采收之后经过一段时间的运输和贮存，风味就有了一定的下降。在挑选时，应该尽量选取新鲜的龙眼，避免选择贮存时间过长的产品。
||| 宜忌
1、鲜龙眼味甘，性温，具有补益气血的作用，气血亏虚的人群食用效果较佳，但是龙眼食用过多容易生内热，所以，内热体质的人、少年或体壮者少食为宜；
2、大便干燥、小便赤黄、口干舌燥、阴虚者也不宜食用鲜龙眼，多食易滞气，此外有上火发炎症状的时侯也不宜食用；
3、舌苔厚腻的湿热体质人群以及胃肠功能不好、消化不良、食欲不振者也应少食鲜龙眼，以免阻碍胃肠功能；
4、感冒初起者最好也不要食龙眼，此外，龙眼的糖分较高，糖尿病患者忌食；患有痤疮、外科痈疽疔疮、盆腔炎、尿道炎、月经过多者也要忌食。
来源：
良医益友网
