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槐花 （所有内容来源网络公开资料）
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简介
来源：网络
槐花为豆科植物槐（Sophora japonica L.）的干燥花及花蕾，夏季采收开放花朵称“槐花”，未开放花蕾称“槐米”。可做为食材用。
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食谱
【槐花肉未炒饭】
来源：玉儿小厨房（香哈）
用料：
槐花 60克、
米饭 400克、
五花肉 200克、
红椒 1/2个、
食用油 适量、
姜 2片、
香葱 3棵、
料酒 10毫升、
盐 适量、
糖 2克、
老抽 5克
做法
1.准备主要食材。槐花去除枝梗只取花朵，用清水加盐浸泡一会儿再沥干备用。
2.姜、小葱白切碎放同一小碗中，葱叶也切碎放在另一个小碗中。
3.红椒切成细粒放一旁备用。
4.五花肉去皮剁成肉末备用。
5.热锅冷油放入肉未划散。
6.炒至肉未变色以后烹入料酒。
7.放入葱白、姜末爆出香味。
8.放入老抽、盐和糖调味。
9.放入米饭炒匀。
10.加入红椒粒。
11.放入盐调味。
12.加入沥干的槐花和葱叶快速炒匀。
13.出锅装盘即可。
【槐花炒鸡蛋】
来源：吴勇（美食博主）
鲜槐花250克、鸡蛋3个、精盐4克、味精3克、葱花10克、植物油50克、青豆10粒
制法步骤
（1）槐花洗净，放入开水锅中焯一下。
（2）鸡蛋打入大碗内，放入精盐4克，味精搅散，把槐花沥净水后放入搅匀。
（3）炒锅上火，放油烧热，放入葱花炸香，倒入槐花蛋液，炒至熟且块状后，出锅装盘，撒上青豆即成。
【槐花饺子】
来源：AI
1、首先将其一串串摘下来，挑出叶片，枝杈等杂质。接着将其放到清水里边，加些盐搅开，泡十分钟，以此来杀菌。然后再用流动的水反复冲，进一步冲掉其中的脏东西，然后沥干待用。
2、接着在锅里多加些水，充分烧到沸腾的程度时，其中加一滴油，将槐花倒里边，筷子去搅拌，令其在热水中浸没，半分钟后，将其从中捞起，置于大碗中晾凉。
3、接着将其分别装入纱布袋中，攥出其中的水分，槐花的部分就处理完了。
4、再来准备一把韭菜增加香味，逐一摘过之后，在水中仔细搓洗，清理掉其中的杂质，继而用力甩一甩，待水分去除后，在案板上切碎。
5、拿出三个鸡蛋，逐一磕到碗里边，用蛋抽去搅拌，将蛋黄充分与蛋白混合匀了。开始对锅加热，淋一些油，继续烧热后，将其倒里边继续快速翻炒，很快凝固成型，进一步压碎成小块。关火晾一会儿。
6、锅中的温度降下来之后，将槐花以及韭菜都放进去，调入生抽和盐，接着用筷子去搅拌，令食材都混合到一起，且均匀入味，就完成了。
7、接着我们准备出饺子皮，中间放入拌好的馅，然后牢牢包住，这个馅比较散，边缘要仔细捏紧。全部包好之后，就可以煮了。水开时把火调小些， 将其放进去，搅拌至飘起后，盖盖煮三分钟就熟了。捞起时多控控水，这样可以防止饺子粘坨破皮。
【槐花麦饭】
来源：腾讯网
主料：
槐花500克
辅料：
面粉适量、玉面适量、蒜3瓣、盐1勺、辣椒油1勺
步骤
1、选择含苞待放（花骨朵）的新鲜槐花为佳，避免使用完全盛开的花朵。将槐花仔细挑拣，去除杂质和花梗，用清水淘洗数遍至水清，随后用盐水浸泡10-20分钟以杀菌去除虫卵，最后充分沥干水分。
2、在控干水分的槐花中淋入少许食用油（如苏籽油、麻油或普通食用油）并拌匀，这样可以使蒸好的槐花更加松散，不易粘连。
3、将玉米面和面粉混合均匀备用，也可单独使用其中一种。将槐花放入盆中，少量多次地加入面粉，边加边搅拌，使每朵槐花均匀裹上薄粉，呈现松散状态。
4、蒸锅加水烧开，在蒸屉上铺上湿笼布，将裹好粉的槐花松散地铺匀。盖上锅盖，大火蒸制5-15分钟。
5、蒸好后立即将槐花麦饭倒入盆中，用筷子趁热抖散、摊开，使其散热并避免结块。
6、蒸槐花的同时，准备料汁。常见料汁调配方法多样，如将蒜泥加盐、辣椒面、葱花用热油泼香后，加酱油、醋、香油等调和，或直接用油泼辣子、蒜泥、盐、醋拌匀。浇到蒸好的槐花上即可享用。
【槐花蛋饼】
来源：美食天下
原料：槐花、土鸡蛋、黑芝麻、面粉、盐。
做法步骤：
第1步、准备槐花摘干净，用流动的水水多冲洗几遍捞出空干水分。
第2步、里面打入两个鸡蛋。
第3步、一勺盐。
第4步、适量面粉。
第5步、搅拌成糊状。
第6步、平底锅刷油，将面糊倒进去用勺子铺平。
第7步、上面撒上黑芝麻。
第8步、小火煎至下面金黄翻面翻另一面继续煎。
第9步、两面金黄取出。
第10步、蛋饼软嫩香甜，味道很赞。
第11步、来一个横截面，层次也很丰富。
【豆腐炖槐花】
来源：香哈
用料：
槐花 200g、
豆腐 300g、
油 适量、
盐 适量、
生抽 适量、
蒜瓣 适量、
胡椒粉 适量、
葱姜 适量
做法
1.新鲜槐花清洗干净，控水。
2.豆腐切小块备用。
3.起锅倒油。
4.放入豆腐小火慢煎一面。
5.煎黄一面再煎另一面。
6.都煎好后放入葱姜。
7.倒入生抽，轻轻拌匀。
8.加入少许水，豆腐煮开。
9.放入适量盐。
10.倒入槐花。
11.加入蒜瓣，待槐花变色即可关火，撒上胡椒粉，出锅！
【蒸槐花】
来源：网络
鲜槐花500克、面粉250克、精盐、酱油、醋、香油蒜、红油、熟芝麻、白糖各适量。
制作：
将鲜槐花放入盆中、洗净、加入少许精盐、面粉拌匀;再把拌好的槐花铺在笼屉上、上面盖一层纱布、用旺火蒸熟、晾凉后装入盘内;然后将蒜洗净、捣成泥、放入碗内、加入精盐、熟芝麻、醋、白糖、香油、红油对成汁、浇在槐花上即成。
【槐花猪肉包】
来源：美食天下
原料：槐花、猪肉糜、葱末、小米椒碎、发酵面、姜末、盐、生抽、老抽、蚝油、玉米油、香油、自炉花椒粉。
做法步骤：
第1步、槐花适量洗净。
第2步、开水中氽烫10秒左右。
第3步、捞出控水。
第4步、猪五花肉肉靡。
第5步、姜切末。
第6步、小米椒切小粒儿。
第7步、葱切碎粒。
第8步、葱姜放猪肉糜上，适量盐，生抽，老抽，蚝油，香油，玉米油(多放一些)
第9步、搅上劲儿。
第10步、撒上自己炉的花椒粉，搅匀。
第11步、攥过水份的槐花放入。轻轻攥一下即可。
第12步、小米椒碎放入，拌匀。小米椒本应在步骤8放入，家有老人不吃辣，故拌好盛出一碗才放的小米椒。
第13步、搅匀备用。
第14步、发好的面团。
第15步、取适量排气揉圆。
第16步、擀圆片。
第17步、用模具切出包子皮胚。
第18步、擀大擀圆。
第19步、取一包子皮儿，夹上适量馅儿。
第20步、包成包子。
第21步、饧二十分钟，冷水上锅，中火蒸二十五分钟。焖了分钟。
第22步、小心揭开盖儿，防止水蒸汽滴到包子上。
【槐花肉末饼】
来源：南昌妙正信息技术有限公司
槐花 200g、
剔骨肉 一碗、
胡萝卜丁 适量、
葱 一段、
姜 一块、
盐 两茶匙、
胡椒粉 一茶匙、
香油 一汤匙
做法
1.原料备齐
2.槐花焯水捞出挤干水分备用。
3.肉切碎，加姜末葱末拌匀。
4.加入槐花，胡萝卜，盐，胡椒粉，香油，搅拌均匀。
5.加入鸡蛋，面粉，水。
6.搅拌成酸奶状糊糊即可。
7.锅里擦油，倒入糊糊摊开
8.一面熟了翻身，煎熟即可。
【肉末槐花粥】
来源：雷子（美食博主）
原料：剩米粥、肉末、槐花、花生油、食盐、生抽、鸡精、清水、小葱。
做法步骤：
第1步、买的槐花。
第2步、洗净。
第3步、烧开水，放槐花焯水。
第4步、槐花变色捞出冷水浸泡。
第5步、捞一把，撰干水分备用。
第6步、肉糜切碎。
第7步、热锅冷油。
第8步、油热放肉糜翻炒，放食盐。
第9步、放生抽，翻炒至肉糜断生。
第10步、放槐花翻炒。
第11步、炒1分钟。
第12步、剩的白米粥。
第13步、取约400克。
第14步、放入肉菜中。
第15步、搅拌均匀。
第16步、米粥太稠，放约80克清水，搅拌均匀。
第17步、开锅后煮10分钟。
第18步、放鸡精。
第19步、小葱洗净切末。
第20步、放入葱末，搅拌均匀即可。
第21步、装盘。
【槐花汤】
来源：网络
食材：
槐花 （油煎）200克、
面粉 40克、
油 10克、
花生仁(生) 20克、
盐 2克、
鸡蛋 2个、
水 4碗
步骤/方法
1
新鲜槐花提前煎好（洗好的槐花粘好干粉在油中煎至两面金黄即可），花生米用刀切碎
2
锅内放油，油温时放入花生碎小火翻炒至金黄
3
倒入水和煎槐花，开大火烧开
4
面粉加适量水调成无干粉的稀糊
5
水开后将调好的糊倒入锅中，搅拌均匀
6
汤煮沸两分钟后倒入打好的蛋液拌匀
7
再次煮开后加盐调味即可
8
盛入碗中，可以开吃啦
【洋槐花菜疙瘩】
来源：*606（香哈）
用料：
洋槐花 适量、
面粉 适量、
盐 适量、
五香粉 适量、
辣椒面 适量、
油 适量、
鸡精粉 适量、
碘 适量
做法
1.洋槐花洗净
2.用刀切碎，
3.把水份沥干，放入盆中，
4.放入碘适量使劲搅拌，然后放入盐，面粉适量搅拌成疙瘩须状，
5.拌好之后，倒在器具上锅蒸15分钟即可
6.出锅待晾，放上辣椒面，鸡精粉，五香粉，油烧热泼到菜上面，搅拌，装盘
【槐花饭】
来源：吴勇（美食博主）
原料：鲜槐花、面粉、玉米面粉、盐、花椒粉、生抽、辣椒油、香油。
做法步骤：
第1步、食材备好。
第2步、槐花洗净控水。
第3步、加入适量面粉和玉米面粉及适量盐花椒粉搅拌均匀。
第4步、拌好的槐花等候上锅蒸熟。
第5步、水开放蒸锅里大火蒸10分钟就可以了。
第6步、蒸好的槐花饭。
【凉拌洋槐花】
来源：AI
洋槐花 若干、
花生油、香油 适量、
麻汁、调味料 适量
做法
1.洋槐花处理好
2.洗干净
3.稍微焯下水就可以
4.过凉水，然后挤干净水
5.放入调味料拌匀
6.最后浇上麻汁就完成了
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